众所周知，干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，且只生长在滇中及滇西的山林松树间。产于六至八月雨季，也就是说只有六，七，八月去云南旅游才有可能吃到新鲜的干巴菌。今天我带给大家的这道菜品就是经过干燥处理的干巴菌火腿炒青椒。
食材
1
干巴菌 适量
2
尖椒 1个
3
火腿肉 约150克
4
食用油 适量
5
葱花 适量
6
姜片 2片
7
盐 适量
8
六月鲜酱油 适量
9
花椒粒 3粒
10
八角 一粒
方法/步骤
1
首先将干燥的干巴菌洗净，再用清水浸泡一小时。让其充分吸水舒展，吃起来口感会更好一些。
2
火腿切成菱形的薄片装盘备用；尖椒洗净切好装盘备用。
3
然后将浸泡好的干巴菌放入沸水中煮透，大约三五分钟后捞出沥干水分待用。
4
将切好的葱，姜，连同花椒八角倒入六七成热的油锅中，快速翻炒，让其香味充分浸入油中，然后捞出，只将油留在锅内。
5
将沥干水分的干巴菌倒入锅中翻炒。
6
再将火腿及尖椒倒入锅内，加入适量的盐，淋入少许六月鲜酱油，迅速翻炒几下即可出锅。
7
干燥的干巴菌虽不及新鲜的那般味美，但细细品味之下，舌尖依然可以感受到那来自自然的鲜美馈赠!
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