牛干巴是新鲜牛肉腌制、风干而成。含有多种矿物质和氨基酸以及钙质，风干后不仅保留了牛肉有嚼劲的口感，还丰富了牛肉的味道。做的好的干巴只有肉香味、没有牛的腥味。用干巴炒饭是我们经常吃到的美食，可以当正餐、也可以当小吃、便当。
食材
1
干巴 50克
2
剩米饭 400克
3
鸡蛋 1枚
4
黄瓜 半根
5
五香粉 少许
6
胡椒 少许
7
盐 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
牛干巴切成末备用，这样便于干巴中的牛油挥发出来。（增加香气）
2
黄瓜洗净，取半根切成小段备用，翠绿的黄瓜能吸走多余的油脂，比放别的蔬菜更爽口。（清爽就靠它了）
3
一枚鸡蛋打入剩米饭中搅拌均匀（如果您爱吃鸡蛋，打2、3个都可以）
4
平底锅到少许油，中火。把干巴末倒入锅里，加少许五香粉和胡椒粉，炒1、20秒，在闻到肉香味的同时干巴里的牛油也渗出来了。
5
倒入拌过鸡蛋的米饭，开大火翻炒三分钟。
6
看到米饭被蛋液包裹住，也能闻到浓浓的蛋香味，此时倒入黄瓜。翻炒均匀，加盐、鸡精调味出锅。（黄瓜是爽口脆嫩的）
注意事项
1
黄瓜放早了易变软，口感不丰富
2
干巴炒出油再倒米饭，更香
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