辣子鸡胸肉的做法,超级好吃啊。
食材
1
鸡胸肉 2块
2
干辣椒 半包
3
蒜 1个
4
姜 4片
5
盐 半勺
6
酱油 半勺
7
料酒 1勺
8
生抽 1勺
9
蚝油 1勺
10
淀粉 1勺
11
胡椒粉 2g
方法/步骤
1
取两块鸡胸肉,因为放在冰箱里,所以放入水中解冻,清洗鸡胸肉
2
将鸡胸肉先切成条状(厚度如一个手指的宽度),然后将条状鸡胸肉切成块。放入水中,然后捞出。
3
调腌制鸡胸肉调料。蚝油1勺,淀粉1勺,生抽1勺,老抽半勺,黑胡椒少许(旋转两圈的量),盐少许,料酒1勺。待调料准备好后,搅匀
4
将调料倒入盛有鸡胸肉的盘中,顺时针搅拌,让鸡胸肉吸收调料。如上图。盘子裹上保鲜膜,腌制20分钟,让其入味
5
将辣椒用剪刀剪成如上图。待剪好后,抖动盛有辣椒的盘子,让辣椒种子(黄色部分)掉落
6
准备好蒜,拍扁,剥皮。
7
热锅放油,待油温七成熟时,放入辣椒。其间不断翻炒,防止辣椒焦了。待辣椒香味产生即可出锅。出锅后,放入盘中,撒上少许盐。
8
另起一锅,倒入油,待油温OK,放入腌制好的鸡胸肉,待表面微黄,倒入已装在盘中的辣椒、蒜,翻炒4分钟就可以出锅啦
注意事项
超级好吃的鸡胸肉啊。
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