下面介绍一道美味的辣椒炒鸡块的做法。
工具/原料
母鸡一只 青红辣椒,
辅料:干红辣椒 适量 花椒适量 葱姜蒜 适量 调料:料酒适量 醋适量 糖 适量 鸡精适量 水淀粉 适量 香油 辣椒油
方法/步骤
1
准备材料、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水、再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。
2
捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末、炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香、放入鸡肉,加少许料酒翻炒。
3
加入适量醋、糖翻炒均匀,倒入一碗煮鸡的鸡汤,闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味
4
加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
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