奶的一些简便的加工与保存方法

牛奶、羊奶

杏仁、茉莉花茶、米酒、食盐、白砂糖等

羊奶除膻味。煮羊奶的时候，在锅里投放少许杏仁或茉莉花茶，待羊奶煮开，滤去杏仁或花茶渣，羊膻味即可去除。

干奶酪复软法。奶酪干了之后，不仅不易于咀嚼，而且容易变味。将干奶酪切成一至二厘米边长的小方块，放入米酒中浸泡半小时，隔水蒸煮，这样奶酪就会重新变得柔软可口。

夏天牛奶容易变质。除了尽量保存在冰箱中，也可以往牛奶中加适量食盐，来使牛奶的保鲜期延长。

同样，也可以选择在牛奶中加适量白砂糖煮开的方式，来使牛奶的保鲜期延长。

煮牛奶防粘锅。煮牛奶之前，其实只需先用水把煮奶的锅冲洗一下，再倒入牛奶煮开，即可防止牛奶粘住锅底。

煮牛奶防溢出。煮牛奶时，可在锅盖上滴几滴清水，随着煮奶的进行，水滴会逐渐蒸发，发现水滴快干时，说明牛奶即将煮开，此时打开锅盖，稍等片刻，等奶一开即可端锅。