菜品口味：麻辣 主要工艺：烧 主要食材：水产类 所需时间：三刻钟 制作难度：普通 原创属性：原创
工具/原料
主料：
鲳鱼 1条
辅料：
葱 10克
姜 5克
蒜 4瓣
花椒 1勺
红辣椒 5个
调料：
花生油 30毫升
料酒 15毫升
生抽 15毫升
老抽 5毫升
白糖 20克
醋 15毫升
胡椒粉 2克
味精 2克
面粉 5克
步骤/方法
1
1 先把鲳鱼洗净，去掉内脏。
2
2 放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。
3
3 锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。
4
4 炸制成金黄色，盛入盘中备用。
5
5 把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。
6
6 锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。
7
7 放入葱、姜、蒜煸炒。
8
8 放入料酒、老抽、生抽和白糖。
9
9 添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
10
10 烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。
11
11 盛入盘中，即可享用。
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