妈妈的拿手好菜，豆豉烧鲳鱼

准备好食材，两条中等大小的鲳鱼。

鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼的两边各划2刀，用盐，料酒腌制10分钟。

撇去腌汁，拍上淀粉。

锅里油热，放入鲳鱼。

两面煎成金黄色即可。

放入料酒去腥。

加些姜，蒜，葱白。

加些豆豉，放入一些水。

加些白糖，胡椒粉。

加些先抽，老抽，盖锅盖煮6-8分钟左右，收汁，然后出锅。