一道去湿下火的汤品。
食材
1
鸡脚 8只
2
冬瓜 200克
3
眉豆 适量
方法/步骤
1
眉豆,清洗去掉坏豆,浸泡于水中20分钟。备用。
2
冬瓜,去籽,外表的老皮用刀刮去,切成厚片。备用。
3
锅烧开水,加入去味调料(花椒、料酒、八角等),加入鸡脚盖盖煮3分钟。
4
淖水去味后,取出再次清洗,用刀将鸡脚分成二段,切小。加入调味料腌制;备用。
5
瓦煲,加入适量水和眉豆一起大火煮。水开后,加入腌制好的鸡脚,小火慢炖。
6
汤煮至1小时后,加入冬瓜块煮30分钟即可。最后加入盐调味。汤内的食材可捞出,装盆加入调味料做成一道菜。
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