豆制品中，就属腐竹、油皮最美味。腐竹或凉拌、或煸炒、还有火锅，都十分好吃！今天带给大家的是，最常见的做法，腐竹炒西芹。
食材
1
腐竹 3跟
2
西芹 8棵
3
葱 少许
4
盐 少许
5
酱油 少许
方法/步骤
1
腐竹需要提前泡发，我是隔半天，比如中午吃，早上就开始泡；下午吃，中午便开始泡。时间久一点，能泡透。
2
泡发的腐竹切条，西芹切条。
3
锅中放油，加热后，放入葱花，爆炒一下，将葱花味煸炒出来。
5
芹菜叶与芹菜茎混合后，煸炒一下，放入腐竹，加入酱油，翻炒。看到腐竹上面沾有锅中的水分后，放盐，稍微煸炒一下，就可以关火，盛盘。
注意事项
腐竹要提前泡发
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