绿豆酥是广东的一道特色小吃，看到街上很多卖潮汕绿豆饼的，好吃，真香，酥酥的，一直想自己亲手尝试一下，周末时间比较充裕，给自己做份喜欢的点心，心情愉悦。之前用平底锅做过一次，这次用烤箱做出来的效果就是不一样，更酥脆，更香。
食材
1
小麦面粉 500g
2
绿豆 300g
3
糖 50g
4
油 适量
方法/步骤
1
绿豆加适量的水，放高压锅压熟
2
将煮好的绿豆用勺子压碎。锅中加入少量的植物油，倒入绿豆，加入适量的糖，炒至绿豆抱团
3
将炒好的绿豆分成等量的小分
4
发面：和油皮和油酥油酥：用油和面，可根据面粉的量适当的加植物油。油皮：面、水和植物油。加植物油的目的是为了让面更软，吃起来更酥。
5
油酥和油皮分成等量的小分
6
油酥用油皮包裹好，压成小饼
7
将压好的饼压成长舌状
8
卷起，醒十分钟
9
将醒好的皮包上绿豆馅
10
将所有的做成饼状
12
取出放凉即可
注意事项
1
油皮适当的和软一点
2
中间一定要留时间醒面
3
油皮和油酥制作中可用黄油或猪油替代
4
烤的时间可根据自己家的烤箱设定
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