今天这款菠萝包想做很久了，菠萝酥皮相对来说是比较特别的，它不象其它食材是现成的，直接挤上去或者沾上去就好，而是需要包裹在生胚上一同进入烤箱烘烤的，高筋面团和与之完全相反的低筋酥油面团，混合出两种截然不同的口感，表皮酥脆、面包柔软，可以让你一口咬下去吃到两种风味，的确是很特别也很过瘾的
食材
1
高筋面粉 170克
2
低筋面粉 40克
3
水 100克
4
黄油 30克
5
干酵母 3克
6
细砂糖 40克
7
盐 3克
8
蛋液 20克
方法/步骤
1
取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可(如未达到这种程序请继续和面)
2
先用手心中间握，将菠萝皮包在面团表面 再反转过来，一手将面团往上推，一手将菠萝皮往下推，将面团表面覆盖即可 整形时，放置菠萝皮的案板上要撒手粉，不然菠萝皮会沾在上面取不下来；
4
如果对于手推包皮法没有自信，可以用两层保鲜膜相夹，将菠萝酥皮夹在中间，用擀面杖擀成面包面团直径1.5倍大的圆形面皮，然后撕下表层保鲜膜，将面团放在酥皮上，掌心用力包裹住面团，然后反转，再撕下底层保鲜膜即可；
注意事项
菠萝包的最后发酵所需的温度和湿底较低，所以不需要放入烤箱旁边放杯水来进入发酵，一般情况下置于室温发酵即可，也不需要盖保鲜膜。
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