酱香浓郁的炸酱面，关键在于这锅炸酱，手把手教你做正宗炸酱汁炸酱面。
食材
1
五花肉 500g
2
甜面酱 400g
3
油 适量
4
糖 适量
5
料酒 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
黄瓜 适量
9
水萝卜 适量
10
鸡蛋饼 适量
方法/步骤
1
将五花肉在流动的水下，仔细的冲洗干净，沥干水分后，切成小丁；
2
生姜、大葱切成末，锅中加上油，待油热后，下入葱姜末，炝炒出香味；
3
香味出来后，放入切好的肉丁，煸炒出肥肉的油，炒香后；
4
加入甜面酱进行煸炒，接着加上适量的糖和料酒，翻炒片刻后；
5
倒上少许的水，开中火，炒至加入的水浓稠，出现油亮色的时候，盛出来装在碗中；
6
3个鸡蛋打散后，下入油锅中煎熟成蛋饼，出锅后切成丝，同时将黄瓜、水萝卜分别切成丝；
7
锅中加上水，待水烧开后，下入面条，煮熟后捞出来；
8
捞出来的面条盛在碗中，摆上准备好的配菜，浇上炸酱，搅拌均匀后就可以开吃了。