改自vegan cupcakes take over the world里的巧克力蛋糕的基础配方，原文是用普通面粉做的，我改成了低筋面粉，出来的蛋糕更松软些。没有低筋面粉直接用普通面粉做出来则更经典。
食材
1
豆浆 250g
2
苹果醋（或白醋） 1茶勺
3
细幼砂糖 80g
4
香草精 2g
5
普通面粉 180g
6
可可粉 40g
7
苏打粉 4g
8
泡打粉 12g
9
盐 3g
10
巧克力豆 40g
11
植物油 40g
方法/步骤
1
烤箱预热到180度，并且在12连模烤盘里码上12个纸杯
2
将豆浆和苹果醋混合均匀，放几分钟待乳化。豆浆可以是自制也可以是冲泡的，我偷懒是用的豆浆粉冲的，用豆浆粉一定要充分搅拌均匀，事实证明也能乳化，不影响效果。
3
然后在豆浆混合液里加入糖，芥花油，香草精，充分搅拌直至起泡。
4
在另个容器内将面粉，可可粉，小苏打，泡打粉和盐倒入并混合，然后倒入豆浆混合液，充分搅拌至没有什么大的结块。
5
用冰激凌勺将面糊分装入12个纸杯，不超过离边1/3处，然后分别撒上些巧克力豆。
6
放入烤箱，烤20-24分钟，用牙签插入测试，不粘牙签即可。
7
取出后完全冷却即可食用，我等到温就开始吃了，这个时候皮脆里软非常好吃，如果蕉上巧克力酱就更美味了。
注意事项
1茶勺（1茶勺=5ml）
上一篇：健康—高血压吃什么好
下一篇：羊肉丸子的做法