糯米酒口味香甜甘醇，内含多种氨基酸，是居家过日子不可或缺的一道家常美味饮品。
方法/步骤
1
将糯米淘洗干净，加水淹没浸泡24小时。
2
清水将糯米再淘洗一遍，放锅中蒸30分钟后摊开凉至35度左右。
3
加少许35度温开水，用干净的筷子将凉好的米搅散呈一粒一粒状，再加入2克甜酒曲充分搅拌均匀。
4
将拌好的米放入干净的容器中，压实后在中间做一个窝，盖上盖子，用透明胶布密封，放在30度左右的环境中，发酵24小时。
5
打开盖子，看到糯米中间的窝已被酒液填满，酒酿呈块状漂浮说明发酵的非常成功，再把剩余的1克甜酒曲洒到窝内和周围，重新盖好盖子密封，继续发酵。
6
3-4天后发酵成功，把酒液用干净勺子舀出放入干净的容器内，即饮即取。
注意事项
1
所有使用的容器都必须事先清洗干净，用开水烫过，不沾一点油腻，否则容易坏掉。
2
要加入温开水，以35度左右为适宜，这样可以促使酒酿发酵的更快更充分，做出来的酒酿更甘甜。
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