炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效，但是因为其性寒，脾虚的朋友还是少吃为好。
食材
1
猪大肠 500克
2
面粉 适量
3
酱油 20克
4
葱 适量
5
香菜 适量
6
芹菜 50克
7
蒜 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。
2
揉冼干净后用清水洗净。
3
把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。
4
捞出用温水清洗一下。
5
将大肠切小块。
6
锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。
7
加入葱姜。
8
加入芹菜段
9
煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。
10
出锅加上香菜和蒜末开吃。
注意事项
芹菜可以去腥也可以增加香味。不放料酒汤都不腥。
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