只要想起油泼面就会不自觉的吞咽口水，超级美味的油泼面，跟我学着做吧！绝对比饭店的还要香！！！
食材
1
面粉 300g
2
青菜 200g
3
葱 50g
4
生姜 50g
5
大蒜 50g
6
辣椒面 50g
7
植物油 100g
8
食盐 20g
9
花椒 10g
10
鸡精 20g
11
味精 20g
一、面的制作方法
1
和面。加少许食盐，把面和的比饺子面稍硬一些，这样面更有劲道。
2
将和好的面团醒十来分钟，最好在面盆上盖上盖子，以免风将面团表皮吹干。
3
面醒好后，将面团搓成直径为5cm的长条，再将长条切成厚约0.5cm厚的面。
4
将面片用擀面杖擀成稍薄一些的椭圆形面饼，饼在面饼中间用擀面杖压一下。然后双面抹上食用油。依次叠放在面盆中待用。
二、调味料的制作方法
1
将葱、蒜切末，备用。
2
将鸡精、味精、食盐、酱油、老陈醋各少许制成小料盛放于碗中。
步骤三：油泼面的烹制
1
水开后，将面饼拉长，并从中间扯开两条下锅，待面条快煮熟时放入青菜。
2
往盛放小料的碗中舀半勺面汤，一是可以使调料融化，味道均匀；二是面条不会太黏。
3
将面捞至盛放小料的碗中，在面上撒上辣椒、蒜、葱。
4
将多半勺热花椒油淋到辣椒、蒜和葱上。搅拌均匀后即可食用。
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