纯精油、蒸馏水、纯酒精
香水起源于18世纪的巴黎。要知道，当时的城市供排水系统和环保措施等不像今天这样发达。那时死去的人、动植物尸体很多用原始下葬方式就地掩埋，且那时还没有发达的防腐技术。加之那时粪便处理系统、地下水系统都不完善，人、动物的大小便，加上尸体，久了整个城市到处臭气弥漫，于是乎人们便想办法改善这一情况，香水应运而生。
最早的香水原料主要是动物原料，但后来因为人们感觉气味过于浓重，加上植物原料香水越来越多逐渐被失去青睐。巴黎小镇格拉斯是最早和出现最多调香师的地方，可以说是香水的起源地。发展到今天，香水就已经不是稀罕物了。
香水按香型大致分三类。1,植物类香。从各种蕨类植物、柑橘果实的皮、各种乔木灌木、鲜花、香草等等。用的最多的诸如：柠檬、柳橙、莱姆、橘子、佛手柑、牛奶、梨木、玫瑰、檀香、天竺葵、藿香、茉莉、栀子花、薰衣草、薄荷等。2，动物类香。主要从动物的皮，及腺体分泌物提取。3，其他香类。非动植物的都可以包含在此类里，如从一些矿物、药材中提取。
香水的制作工艺大体为：1，精油提炼。提炼的方法有几种，压榨法、蒸馏法、真空法等，从方便和成本低的角度讲，蒸馏法最为可行，也是当今世界用的最广泛的方法。这里的“蒸馏”，跟我前几天为大家分享的酒 的蒸馏不同，香水的蒸馏是把植物原料放入热水中煮沸并让它持续保持，当液体气化变为蒸汽通过冷凝管凝结成水时，较轻的油会浮在水面上依次得到精油。2，预处理。香水的成分是香精、酒精和水，预处理就是为了保证原料不腐败，在制成成品前进行的预先初加工。先是酒精。跟酒一样，最后的成品要晶莹透亮而不浑浊必须经过澄清步骤，最简便的方法是用硅胶或活性炭之类的物质过滤出杂质。接着是香精。香精为了保证在长时间的储存中不变质，要再加一定量的高纯度酒精陈放30到40天。当然，酒精必须是非工业的。最后是水。大家都知道，水如果不经过处理，长时间内肯定会变酸变味，滋生细菌的。所以做香水的主料同样要处理，那就是蒸馏杀菌。当然，直接用蒸馏水或矿泉水更好。3，混合。根据成品香型和特色等，将三样原料按一定比例装入不锈钢或搪瓷容易里。4，陈化。相当于酒的陈酿过程，香水的香味由粗糙慢慢变得醇和精细。一般时间1到3月，视香精组合和品种不同而定。5，冷却再过滤。其实这一步很像酒的冷蒸馏过程。所谓“冷蒸馏”，说直白点就是冷冻。但因为含有酒精，酒精冰点比水低很多，所以水会先结冰，剩下的就是酒精了。同样香水在这一步骤中为防止成品遇冷产生沉淀，必须经过冷却这一步。在水结冰后再对剩下的酒精和香精混合物进行过滤，以达到完全去除杂质的目的。
以上就是香水的大致生产过程。想自制的朋友可以做简易版的，只需要酒精或伏特加酒、香精油、蒸馏水或矿泉水即可。调配步骤：1，先在精油里加入70毫升酒精搅拌均匀放入深色玻璃瓶中。为何用深色？要避免强光照射引起变质。2，一到两天后加入30毫升蒸馏水搅拌均匀再放置一到两天，就完成了。
味道浓淡可以自我调节，多加点水可以减弱香味。