山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。山药能健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、预防心血管疾病、延年益寿、减肥健美等作用。同时山药还具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。与山药搭配不仅营养更加美味爽口，还可以加入适量的胡萝卜，颜色更好看，口感更丰富。家里应该多吃这样的蔬菜，家人才会身体棒。
食材
1
山药 300克
2
胡萝卜 1个
3
木耳 1小把
4
大蒜 2个
5
生抽 2勺
6
盐 1勺
7
小葱 适量
方法/步骤
1
准备食材；
2
胡萝卜去皮切成薄片；
3
山药去皮，切成薄片；
4
黑木耳温开水浸泡，洗净沥干水分；
5
锅内放适量的色拉油，放入蒜末炒出香味；
6
放入胡萝卜、木耳翻炒1分钟，在加入山药片翻炒均匀；
7
倒入生抽；
8
放入盐翻炒均匀；
9
出锅之前加入适量的小葱段，翻炒均匀即可；
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