泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。 泡芙制作过程看似繁琐，要先烤泡芙皮，再做内馅，然后填充进去，其实要点掌握了制作要点一般没什么问题，想做的小伙伴们心动不如行动，成品烘烤出来的那一刻，成就感满满。
食材
1
低筋面粉 100g
2
鸡蛋 3个
3
黄油 80g
4
80g 160g
5
细砂糖 适量
6
盐 一小勺
方法/步骤
1
把黄油、水、糖、盐一起丢到锅子里
2
中火加热至黄油完全融化，小火煮沸
3
水沸腾后，把过筛的低粉全部倒入锅中，快速搅拌，直到水和粉完全融合，面粉完全被烫熟后关火
4
等锅内的面团冷却至不烫手时，将鸡蛋分三次加入到面粉糊中，每次都与面粉糊拌匀再加下一次鸡蛋液
5
当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了，所以鸡蛋不一定要全部加完，看面糊状态而定
6
把面糊装入裱花袋中，剪个口子直接在垫有油纸的烤盘上，如果想造型好看，就用大号的菊花型裱花嘴挤，尽量挤得大小相同
8
淡奶油加入白糖，打发至裱花状态
9
装裱花袋
10
把奶油从底部挤在泡芙挤
11
完工。泡芙烤出来一次吃不掉，可以装入塑料袋，多裹几层，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来回炉烤一下吃
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