食材
1
腐竹 250g
2
生菜 1颗
3
干辣椒 5个
4
蒜末 5瓣
5
葱末 少许
6
料酒 2勺
7
酱油 3勺
8
花椒 10粒
9
淀粉 1大勺
10
糖 1小勺
11
鸡蛋 1颗
12
面粉 2小碗
13
辣椒面 2小勺
14
豆瓣酱 1大勺
15
大红袍火锅底料 1小块
16
盐 2.5勺
方法/步骤
1
将面粉,鸡蛋,清水混在一起搅拌做成面糊。面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。
2
锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。
3
油炸至金黄色，滤干控油。
4
锅中留底油，将豆瓣酱,大红袍火锅底料,糖,花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒后酱油。
5
将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。
6
锅里有热水。水煮沸后倒入豆腐。当水再次沸腾时，加入生菜、盐和淀粉使其变稠。
7
关火，在食材上铺上辣椒面,蒜末,葱花，锅中热油，油热后淋在上边。
8
最后，撒上芝麻，出锅╭(╯ε╰)╮