食材
1
淀粉 50克
2
鸡蛋 1个
3
盐 一匙
4
玉米粉 50克
5
味精 一匙
6
生姜 一块
7
酱油 一匙
方法/步骤
1
去掉虾头，去掉虾线，去掉虾胃（不要扔虾头，可以用来煮虾油）。把虾的中间部分切回去，用刀轻轻地把虾肉切下来，味道很好
2
四分之一的洋葱，一勺盐，一勺鸡粉，两勺原油可以根据你的口味来调味，因为虾本身很新鲜，没有太多的调料。腌15分钟
3
腌制好的虾裹上蛋液
4
玉米粉与淀粉的比例为1:1，使煎蛋更加酥脆。蛋液沾上面粉后，油锅慢慢加热油炸，直到略呈金黄色，即可取出！
5
脆虾出锅了
6
如果还剩余油和粉，可以蘑菇撕成小条，裹上蛋液和粉做成干炸鲜蘑，外酥里嫩，撒上甘梅粉或者椒盐，海鲜的口感哦
7
虾头？虾油用油慢慢煮开，放入半个洋葱、半个西红柿泡沫，加水和调味料，慢慢嫩豆腐，出锅前加入淀粉水，煮至浓稠。
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