用分蛋器将蛋黄与蛋液分离。分离好的蛋黄放入容器内。放入白砂糖，用料理棒充分搅拌，打成白色粘稠状。缓慢倒入一半加热过的牛奶和鲜奶油，不停的搅拌，然后将混合液都倒入锅中，继续加热。将混合液加热并不断搅拌，加热至黏稠状，以木铲能划出痕迹可关火。用漏网把加热过的混合液过滤掉杂质，隔冷水常温下放凉。装入密封罐中，放入冰柜进行冷冻。一小时候取出，用料理棒充分搅拌，再放入冰柜冷冻。上述步骤反复3次，使其均匀柔滑无冰晶。然后就让它一直在冰柜中美美的睡上一晚吧！第二天就可以享受熟睡一晚的美味冰激凌啦！可随意搭配各种果肉哈！
食材
1
牛奶 500ml
2
蛋黄 5个
3
淡奶油 500ml
4
白砂糖 100g
5
盐 5g
步骤
1
用分蛋器将蛋黄与蛋液分离。
2
分离好的蛋黄放入容器内。
3
放入白砂糖，用料理棒充分搅拌，打成白色粘稠状。
4
缓慢倒入一半加热过的牛奶和鲜奶油，不停的搅拌，然后将混合液都倒入锅中，继续加热。
5
将混合液加热并不断搅拌，加热至黏稠状，以木铲能划出痕迹可关火。
6
用漏网把加热过的混合液过滤掉杂质，隔冷水常温下放凉。
7
装入密封罐中，放入冰柜进行冷冻。一小时候取出，用料理棒充分搅拌，再放入冰柜冷冻。上述步骤反复3次，使其均匀柔滑无冰晶。然后就让它一直在冰柜中美美的睡上一晚吧！
8
第二天就可以享受熟睡一晚的美味冰激凌啦！可随意搭配各种果肉哈！