准备鸡爪10个，用剪刀减掉指甲
食材
1
鸡爪 1000克
2
糖 10克
3
盐 2克
4
香菜 50克
5
小米椒 20克
6
蒜 10克
7
生抽 10克
8
耗油 10克
方法/步骤
1
准备鸡爪10个，洗净放置一旁，备用
2
用剪刀把鸡爪指甲减掉指甲
3
将鸡爪冷水放入水中煮10分钟，加姜片去腥气
4
煮好的鸡爪放入冷水，放置10分钟，待凉后放入冰箱冷冻室约40分钟
5
冷冻的同时准备其他食材，香菜末，蒜末，葱末，小米椒切小段，柠檬片，将冷冻好的鸡爪（掠影），用刀划开切至鸡骨，然后用手剥皮，把剥好的鸡爪放入碗中。这个环节要有耐心，一点点的拆骨。
6
放入提前准备好的小米椒，葱末，蒜末，香菜，再加入糖，醋，生抽，蚝油，鸡精，挤上柠檬汁，撒上白芝麻，搅拌均匀，完工
注意事项
把剥好的鸡爪放入碗中。这个环节要有耐心，一点点的拆骨