清炒鲍菇荷兰豆的做法
工具/原料
材料:
荷兰豆250克,杏鲍菇一个(约250克),蒜两瓣,盐少许,橄榄油一大匙。
步骤/方法
1
荷兰豆摘洗干净,杏鲍菇切片,蒜切片备用;
2
烧一锅水,水开后倒几滴油进去,接着倒入荷兰豆焯水,约1分钟,变翠绿色捞出沥尽水备用;
3
炒锅注一匙油烧热,倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用;
4
原锅根据需要再注一匙橄榄油,五分热时,倒入蒜片爆香后,倒入荷兰豆和鲍菇片。
5
快速翻炒,调适量盐,炒匀后关火即可装盘。
注意事项
提示:1.荷兰豆不要煮太久,否则会不脆嫩,在焯水时放几滴油,可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色;2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出,这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
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