茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
所有食材清洗干净，茭白切薄片，小葱、青椒切段；
2
姜蒜切末，猪肝切薄片；
3
猪肝，加姜蒜末、红辣椒、老抽、料酒、少许白糖、少许淀粉调味；
4
热锅注油（最好是不粘锅），六七成热，连汤汁倒入猪肝，过油断生即可盛出，锅里留余油；
6
猪肝倒进锅里，继续稍加翻炒，最后加葱段和少许味精炒匀即可；
7
关火、装盘！
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食