老少皆宜
食材
1
面粉 七两
2
半肥瘦猪肉 五两
3
韭菜 四两
4
冬菇 四个
5
生粉 一两
6
盐 1/3茶匙
7
油 一两
8
生抽 1茶匙
9
麻油 少许
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
面粉、生粉，盐筛入盆中，用滚水冲，迅速搅匀，加盖焖五分钟
2
将粉团倒进涂油案板上，搓成软滑粉团，擀成薄皮，用模型印出饺子皮
3
韭菜切粒，猪肉剁烂或搅碎，冬菇蒸熟切粒
4
将以上各材料放入大碗中，加入调味料，搅匀成馅料，放入冰箱三十分钟
5
饺子皮包入馅料，捏成三角形，放入涂油蒸笼内，隔水大火蒸七分钟
注意事项
饺子皮软硬度要把握好
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