炸带鱼非常好吃，而且带鱼营养丰富。
食材
1
带鱼 1000克
2
鸡蛋 1个
3
玉米淀粉 适量
4
盐 适量
5
葱姜 适量
6
花椒面 适量
7
油 750克
方法/步骤
1
带鱼洗净，择去内胆，用刀切成段。
2
葱姜切碎（如图），带鱼盆里加入适量盐和花椒面，再加入葱姜碎腌半个小时。
3
碗里磕入一个鸡蛋，放入适量淀粉用筷子搅拌均匀。
4
锅子洗净加热，放入植物油。
5
油温烧热后（可以用手放在锅子上方感觉有温热即可），把腌好的带鱼放入淀粉糊里裹匀放入锅里。
6
锅里一次不要放入太多带鱼，油温以中小火煎炸，带鱼煎熟即可。
注意事项
1
煎炸时不要翻动太频繁，适当翻动即可
2
盐的用量根据个人口味增减