糖醋带鱼很新鲜的吃饭，北方地区吃带鱼，但是很少用糖醋的方法，现在我就介绍下详细的做法。
食材
1
带鱼 1
2
葱段 1
3
姜段 1
4
胡椒 1
5
料酒 1
方法/步骤
1
带鱼一条，剪去背鳍，剪去鱼头，带鱼开膛，挖去内脏。
2
带鱼剪成5公分大小，加水清洗干净。
3
现在开始码味，放如葱段，姜段，花椒，盐3克，胡椒粉3克，料酒10克，拌匀腌制10分钟。
4
现在调制糖醋汁，盐3克，白糖30克，白醋30克，清水30克，5克水淀粉，搅匀备用。
5
锅中加油烧至7成热，将带鱼两面裹上干淀粉下入油锅，炸至金黄色，捞出备用。
6
锅中加少许油。加入50克番茄酱，将番茄酱炒至，发红发亮，放入蒜末，糖汁。烧开后加如带鱼，翻炒均匀出锅。一道酸甜可口的糖醋带鱼就做好了。
注意事项
1
带鱼应该选宽度适中，银粉发亮，没有皮损为好
2
糖汁可以多调些，防止带鱼发干
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