今天这道是花样鱼饼，说起鱼饼，它是一道传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼以及广东顺德鱼饼最为有名，那么咱这个花样鱼饼又是师出何门呢？呃~~我想它应该属于温州鱼饼的变异吧！
食材
1
马鲛鱼 适量
2
姜、胡椒粉 少许
3
盐、蛋清 少许
4
玉米淀粉 少许
5
油、红椒 少许
方法/步骤
1
将马鲛鱼去皮剔骨剁碎，加入适量的姜末、胡椒粉和少许的盐，放入料理机打成鱼肉泥；
2
往鱼肉泥中加入一个蛋清，朝一个方向搅拌上劲；
3
往鱼肉泥中加入少许玉米淀粉搅拌均匀；
4
往鱼肉泥中加入少许食用油搅拌均匀；
5
煎锅加热，放入少许油，将拌好的鱼肉泥放入模具中按压平整，做成花形鱼饼，中小火煎制定型；
6
脱去模具，将鱼饼翻面，将另一面也煎成金黄色；
7
往锅中加入少许清水和料酒，煮上5分钟；
8
将鱼饼盛出切块，点缀一些红椒碎，搭配姜醋，即可美美享用了。
注意事项
花样鱼饼，看着养眼是必须的，夹上一块尝起来，口感韧脆适度、鲜香味美，用来下酒和佐餐都非常不错呢！
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