能把“排骨”做好的人，就绝不能称自己是“一无是处”！今天为大家带来一道梅子排骨，梅子有生津止渴、开胃止郁的作用，搭配上排骨，只需一口，便可唤醒你的味蕾，让你烦恼全消！
食材
1
仔排 500克
2
冰糖 50克
3
话梅 8颗
4
果醋 50克
5
盐 4g
6
料酒 20g
7
葱 2根
8
姜 2片
方法/步骤
1
仔排入冷水锅，加葱姜煮开煮几分钟去血水，再用温水冲洗并沥干。
2
锅内加少许油烧热，倒入排骨炒至边角微焦盛出备用。
3
锅内继续倒入冰糖小火炒至融化成焦糖色。
4
倒入排骨翻炒至均匀的裹上糖色。
5
调入料酒和3汤匙果醋炒匀，再加入半碗水，话梅和姜片煮开转小火炖30分钟。
6
加盐继续炖10分钟，加2汤匙果醋后大火收汁。
注意事项
1.焯水后用温水冲洗，肉质不会变柴。 2.口味偏酸的话梅比较适合做这道菜。 3.果醋可以换成香醋，果醋风味更佳。 4.炒糖色时要小火，大火容易炒糊。 5.盐晚些加，否则不易煮烂。