每年冬天都盼着能吃上家里自制的酸菜，最香的当属这一碗酸菜炖仔排，排骨炖得酥烂，酸菜爽口，让人不能停口。
工具/原料
1
东北酸菜 200g
2
猪小排 400g
3
粉条 20g
4
大葱 1段
5
老姜 1块
6
香菜 1棵
7
盐 2g
8
油 30ml
步骤/方法
1
仔排洗净，剁成3cm见方的小块。酸菜切成细丝备用。大葱和老姜切片。土豆粉条用热水浸泡至回软。香菜洗净切段备用。
2
3
仔排放入煮锅，加入淹没仔排的冷水，大火煮至沸腾，继续加热2分钟后捞出仔排洗净备用。
4
5
大火加热炒锅中的油至5成热，放入大葱片和老姜片煸香，然后放入酸菜丝翻炒至变软。取出放入砂锅中，然后放入仔排和足量的热水，加盖煮开后改小火炖煮30分钟。
6
7
加入粉条煮软，根据自己口味加盐调匀，出锅后撒香菜段即可。
8
小贴士
关于酸菜： 东北酸菜是用大白菜腌渍制成的，自制酸菜时间较长，但卫生健康，并且口味更加醇厚。如果不能自制，也可以在超市购买成品。酸菜本身有咸味，所以最后调味时最好先品尝一下再决定加入的盐量。
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