吃过广式早茶的人想必都知道豉汁排骨这道经典菜~那么豉汁排骨怎么做呢？
食材
1
排骨 1条
2
干豆豉 适量
3
蒜 7-8瓣
4
蚝油 少许
5
生抽 少许
6
酱油 少许
7
胡椒粉 少许
8
白糖 少许
方法/步骤
1
排骨洗净，用清水浸泡15分钟。
2
浸泡好的排骨沥干水分。
3
干豆豉洗净，剁碎。
4
蒜切碎，跟豆豉放一起。
5
干豌豆与蒜蓉一起，加少许蚝油、酱油、胡椒粉、白糖调成豆豉汁。
6
将调好的豆豉汁倒入排骨中，抓匀。接着倒入一大勺食用油，搅拌均匀。
7
再加入少许生粉，抓匀。
8
蒸锅放水煮开，然后将排骨放入蒸煮15-20分钟至排骨软烂即可。
注意事项
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