都知道多吃咸菜对身体不好，但没有它吃饭会觉得不香，少吃点还是可以的，而且是自己做的，真材实料，也是第一次做不过很成功和大家一起分享吧
食材
1
辣椒 5斤
2
味精 二两
3
姜 二两半
4
大蒜 半斤
5
白糖 半斤
6
米醋 半斤
7
花椒 1两
8
大料 1两
9
高度白酒 半斤
10
酱油 2斤半
11
盐 2两半
12
色拉油 二两
方法/步骤
1
所有的食材来个大合影
2
把辣椒洗干净控干水，用筷子在尾部扎眼，每个辣椒都要这样处理，可以更好的入味
3
处理好的辣椒码放在坛子里或是合适的容器中
4
把姜蒜洗干净，切成沫也可以用料理机处理
5
锅内放油，把姜蒜，花椒大料放入锅内炒香
6
放入除白酒以外的其它配料，大火将锅内的配料烧开，晾凉
7
把晾凉的料汁浇到坛子上铺平
8
最后倒入白酒，用保鲜膜封好，如果有盖子可以盖上盖子会更好，十多天后就可以吃了
注意事项
1
可以根据各人口味的不同选择不同辣度的辣椒，但我觉得要选皮厚点的口感会更好
2
咸菜要适量食用，以免对身体不好
3
要用高度的白酒，但刚开始吃的时候会有白酒的味道，过几天白酒可能是挥发了，味道就很好了
4
咸菜吃多了不好，但是吃辣椒有很多好处的辣椒营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结，吃辣椒的好处共有以下10大好处。
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