青椒种子
去杂货店或农贸市场购买青椒种子。去当地的杂货店、农贸市场或种子店，买一包青椒种子。青椒品种很多，有些品种的种子可能不是一年四季都能买到。多逛一逛，直到你买到优质的有机青椒种子。如果你的花园很大，你可以充分利用种植空间，找一些可以和青椒一起种植的其他辣椒。如果你以前种过青椒，也可以保存并利用去年收获的种子。
计算你所在地区最后出现霜冻的日期。《老农年鉴》可以帮助你计算你所在地区最后出现霜冻的日期，从而确定你应该在哪一周种下种子。你应该在那一天之前8到10周播种辣椒种子。在最后霜冻日过去后，你可以把种子移栽到室外。
在每个容器0.5厘米深的位置种三粒种子。只要不比酸奶杯小，并且底部有一个洞，任何罐子或容器都可以用来栽种青椒种子。使用排水性能优良、质地细腻的混合育苗土。给种子浇水，让它们湿润但不饱和。不要让种子的土壤彻底干透。如果植株生长缓慢，并且果实或叶子下垂或干瘪，这说明它吸收的水分可能太多或太少。
把种子放在温度不低于21摄氏度的房间内。只有在温暖的环境中，辣椒种子才能发芽。在房子里找一个阳光充足，温度不低于21摄氏度的房间。如果恒温器不可靠，你可以用壁式温度计来测定温度。
移除最弱的幼苗。辣椒植株在成对种植时长的最好，因为它们可以互相遮蔽，防止日照过度。等幼苗生长几周后，移除长势最差的那一株，让另外两株茁壮成长。
让生长中的植株晒晒太阳。把你种在花盆表层的幼苗放在朝南的窗台上，让它们白天沉浸在阳光和温暖之中。充足的光照对青椒的生长非常重要。在室内种下种子后，你应该逐渐让青椒植株接触室外环境。你可以打开窗户，让阳光直射，空气流通。青椒每天得晒至少5到6小时的太阳。如果你家没有光线充足的窗户，可以考虑使用人工植物生长灯。
等到当季合适的时间。你应该在最后一个霜冻日结束后，天气开始转暖时，立即进行移栽。在气候较为炎热的地区，这个时间通常在三月或四月左右。如果在你居住的地区，冬季低温持续，可能得等到接近夏天的时候，植株才能结出鲜嫩的青椒。在气候干燥的热带和温带地区，青椒基本上可以全年生长。如果你在炎热干燥的地区种植青椒，只需确保它们能够获得足够的水分就可以了。大多数人应该计划在一月下旬或二月上旬，开始室内育苗，然后在大约十周后移栽。把青椒植株移栽到室外后，晚上给它们盖上棚布，帮助它们保暖。
在花园里找一片开阔、阳光充足的地方。在花园的一角留出足够的空间，来继续种植青椒。你应该选一块排水良好、土壤肥沃的黑土地。尽量选择一个阳光直射的地方，确保辣椒远离其他茂盛的水果和蔬菜，避免它们争夺营养。青椒在21摄氏度左右或温度更高的环境中，长得最好。不要把青椒这类结果蔬菜种在叶子植物附近，因为后者可能会被兔子或觅食的其他动物吃掉。
挖一些足够大的洞，把辣椒种进去。用铲子或手铲挖大约15到20厘米深，25到30厘米宽的洞。把周围的土壤彻底翻过来，透透气。把青椒苗种在洞里，埋上土，但不要压太紧。为了让青椒有足够的生长空间，防止它们互相阻碍，种植间距应该保持在46到60厘米左右。
给土壤施点肥料。给土壤施点有机肥料，保证青椒植株养分充足，比如撒点血粉或有机堆肥。不要撒太多，大约5毫升就够了。青椒会从它们生长的土壤中吸收大部分营养，因此过度施肥反而会导致植株养分流失，在严重的情况下，甚至可能导致植株死亡。有些园丁建议在辣椒植株周围倒插几根火柴，让辣椒吸收一点硫元素，这是它们需要的一种养分。
天气寒冷时，用棚布把植株盖好。为了让青椒健康茁壮，你得让它们保持温暖。在特别寒冷的夜晚或可能出现霜冻的时候，用隔热的棚布保护植株。棚布可以保存辣椒需要的热量，同时还可以防止降水、径流和啃食。在较为温和的气候下，继续用棚布覆盖青椒这样的喜热植物，也没有关系。一定要等到早春再种青椒。寒冷的天气会冻死青椒，或严重阻碍它们的生长。
经常为青椒植株浇水。根据天气情况，每隔1到2天为青椒植株浇一次水，让它们保持健康。随着植株的成熟，根系的日渐强壮，你可以降低浇水的频率。在炎热气候下种植的青椒可能需要更多水分。在中等生长条件下，种植大部分一般大小的青椒时，每周最好浇3到5厘米深的水。不要浇太多，否则植株可能会死亡或容易染上疾病。确保你选的地块排水良好，这样水就不会在植物周围聚集，让土壤湿软。
把有机物混入植株周围的土壤中。每隔几周翻一次植株周围的土壤，加入一铲护根物或堆肥。如果青椒可以从有机物中吸收营养，它们的生长效率会更高。如果你每隔一段时间就往土壤里加一点堆肥，有些辣椒植株甚至不需要单独的肥料。护根物等有机材料还有助于土壤保持水分，对防止青椒在炎热的天气里缺水可以起到一定作用。由于缺钙会导致青椒末端腐烂，你可以把蛋壳磨碎，混入土壤中，增加土壤的钙含量。蛋壳也可以用石灰代替。如果你施肥，要确保肥料的含氮量较低，并且不是铵肥。过量的氮和铵可能导致缺钙。
等植株长到足够大的时候，用支架支撑植株。随着辣椒的生长，果实会变得越来越重，给茎秆带来压力。你可以把辣椒茎秆绑在木质支架上，为植株自身的重量提供支撑，解决这个问题。大多数园艺商店都有支架出售，而且价格不贵。用连裤袜或橡皮筋把植株的茎秆固定在支架上，不要用普通的塑料扎带。额外的弹性可以确保带子不会限制植株的生长，也不会对茎秆形成压力或导致茎秆断裂。
在青椒成熟后采摘。你可以在青椒长到一定大小时进行采摘，通常要等它们的长度达到8到10厘米。不过，大多数情况下，判断辣椒是否成熟的依据是它们的颜色。成熟的青椒会呈深绿色，比植株茎秆的颜色更深。用锋利的小刀或园艺剪刀，把成熟的辣椒从茎上割下来或剪下来。用来炒菜之前，把辣椒清洗一遍并擦干，或者在准备使用前，把它们存放在冰箱里。大部分品种的青椒在移栽室外60到90天后，就能够采摘了。青椒放在冰箱里，最长可以保鲜两周时间。
等室外的夜间温度不低于10摄氏度时，再种植青椒。否则，寒冷可能导致植株死亡。
不要在茴香或球茎甘蓝等蔬菜附近种植青椒，因为它们不利于其他蔬菜的生长。