所谓软炸，就是用鸡蛋调面糊，这种做法外酥里嫩，老少咸宜
食材
1
黄花鱼 400g
2
料酒 两勺
3
葱姜 适量
4
花椒 适量
5
玉米淀粉 四勺
6
鸡蛋 一个
7
盐 适量
方法/步骤
1
黄花鱼，去腮去内脏，洗好控干水
2
加葱姜料酒花椒和适量盐，腌半小时入味
3
一个鸡蛋，加四勺玉米淀粉和一点盐，搅匀
4
如果还很稀就在加点淀粉，到这种浓稠状态能挂在鱼身上不会很快流下来就可以了
5
油加热到八成下裹了面糊的鱼，炸至成型微黄开吃
6
几分钟后，外皮会回软，油加热复炸一次，至金黄色开吃
7
这种面糊，炸虾仁，炸蔬菜都好吃
上一篇：怎么简单的做香酥黄花鱼罐头?
下一篇：油炸黄花鱼做法