这道菜一上桌就让人非常有食欲,香气浓郁,非常诱人。口感非常的脆嫩,爽滑。而且用料十分新鲜,给的量也很足,性价比超级高,做法保留了食材原有的味道,味道超赞,而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜,味道咸淡适中,而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
鲤鱼 1条
2
色拉油 适量
3
料酒 10毫升
4
姜 1片
5
葱 适量
6
青椒丝 适量
方法/步骤
1
市场上买到的活鱼处理干净。
2
用多功能炒菜机很简单,不需要上屉蒸,直接将腌制好的鱼放入锅里,加入适量的料酒。
3
这一步也很关键,用的是开水,而不是冷水,加入适量的开水,和我们用蒸锅蒸鱼的做法是一样的。
4
选择烧菜功能,设置时间为8分钟,如果用蒸锅蒸,大约在10分钟左右,也要视鱼的大小而定,鱼大就多蒸几分钟。
5
时间到取出蒸好的鱼码入盘中,取出塞入鱼身的姜片,撒上葱丝、姜丝、青红椒丝。
6
先浇上适量的蒸鱼豉油,锅内下入适量的色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上即可上桌了。
注意事项
洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化