食材简单又健康，容易学上手，蛋香四溢柔软的馅，特别满足。宝宝爱吃大人爱吃
食材
1
低筋面粉 150g
2
淡味黄油 70g
3
蛋黄 35g
4
细砂糖 25g
5
牛奶 120g
6
紫薯 100g
7
奶油奶酪 50g
方法/步骤
把淡味黄油在隔着热水的碗里软化好后加入20g细砂糖均匀搅打
方法/步骤2
打到黄油的颜色发白。
方法/步骤3
分三次加入蛋黄液，每次加入35g的三分之一，用电动打蛋器打到均匀。
方法/步骤4
再加入筛好的150g低筋面粉
方法/步骤5
均匀捏成团，开始手揉捏几下。
方法/步骤6
把面团放在碗里，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
方法/步骤7
1
取出100g紫薯，去皮切块。
2
在蒸锅里倒入冷水，把紫薯快放入蒸锅中，水开后大火再蒸15分钟。
3
蒸好后取出紫薯块，放凉后倒入料理机中。
4
再倒入牛奶120g，加入奶油奶酪50g、细砂糖5g，其中糖的多少也可以根据口味增加或减少。
5
搅打细腻后倒入空碗里备用。
方法/步骤8
取出冷藏好的面团，等量分成12个面团，揉搓成小圆球，用擀面杖擀成和蛋挞托大小的皮。
方法/步骤9
饼皮沿着蛋挞托贴紧按压成形。
方法/步骤10
在成型的蛋挞皮上用牙签扎小孔，放到烤盘里。
方法/步骤11
再放入预热180度的烤箱中层里，烤15分钟。
方法/步骤12
烤好后取出，再把备好的紫薯汁倒入蛋挞皮的8分满。
方法/步骤13
再次把烤盘放到烤箱中层，用180度再烤15分钟。
方法/步骤14
取出，完成制作
注意事项
揉搓面团时候不要多度揉搓，不然导致面团起筋，吃的时候口感较硬。
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