家里人喜欢吃带馅的食品，家里有自己用大白菜腌渍的酸菜，东北人喜欢用酸菜做成馅料，用来包包子、包饺子，今天就用酸菜搭配猪肉包蒸饺。酸菜猪肉蒸饺，味道清香适口，有自己独特的味道，就是好吃。
食材
1
猪肉 750克
2
酸菜 1000克
3
饺子粉 750克
4
食用油 40克
5
酱油 20克
6
精盐 6克
7
味精 2克
8
葱 8克
9
姜 6克
方法/步骤
1
猪肉洗净，切成丁。
2
把酸菜洗一下，挤掉水分剁碎。
3
把猪肉，姜切碎放入盆里。
4
倒入酱油，放入精盐、味精，搅拌均匀喂十五分钟以上。
5
在放入葱碎。在把食用油放在葱碎上。
6
把剁碎的酸菜在挤掉水分放入盆里。
7
顺一个方向搅拌均匀成馅备用。
8
饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团。
9
盖上湿布醒十五分钟以上，时间越长面越有劲道。
10
把醒好的面团揉成长条，下成面剂。
11
在按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮。
12
在园皮上，放馅料。
13
包成自己喜欢的形状，放入蒸锅里。
14
锅冒蒸汽，在用中大火蒸十二分钟即熟。
15
把包子放入盘里，沾上自己喜欢吃的沾料即可食用。
注意事项
面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。
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