酸菜和猪肉去包饺子还真是别有一番味道，没做之前想着煮出来会不会味道很怪。等成品一出来之后，发现之前的顾虑都是多余的。生活嘛，就要多尝试，其实隐藏着很多惊喜！
食材
1
酸菜 200g
2
猪五花肉 500g
3
姜粉 适量
4
葱花 两棵
5
植物油 适量
6
海鲜酱油 适量
7
香油 适量
8
盐巴 适量
9
十三香 适量
10
料酒 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
把猪肉洗干净，猪肉分两部分切。左边是纯瘦肉丁，直接放馅里；右边是剁馅的，肥瘦相间。喜欢在大蒸饺，包里面吃出肉丁的感觉。
2
推荐一下这个蒸饺粉，“高油玉米面”，蒸饺子专用的，很好吃。蒸好的皮油乎乎的，我用全烫面，皮依旧是软硬适中，吃起来有弹性。
3
剁好的馅放盐先打水，后放肉丁，加料酒，姜粉，十三香，酱油，鸡精拌匀，加猪油，植物油，香油继续拌匀，最后放葱末轻轻拌匀即可。
4
做完饺子馅儿之后就是包饺子的工序了，这次包饺子的功力有所提高哦！包饺子是一门技术活儿，多包几次就能够熟能生巧了！
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