营养特点：这道私家烧鸡腿肉可是私房菜哦，加入了一小勺苹果泥，不要小看这一小勺苹果泥哦，立马让整道菜感觉不一样，拆了骨头的鸡腿肉，让你享受到大口吃肉的畅快；这道凉拌菜金针菇拌粉丝用的可是紫薯粉丝，各种食材搭配在一块，颜色的层次感立刻就出来了；冬天腌制的雪里红十分开胃，用来煲汤很不错，这是一道用雪里蕻和土豆搭配做的汤，美味，简单，实用。喜欢花肉的，先用花肉爆下锅，味道会更赞；宝宝餐香草鸡翅中的鸡翅吸收了香草的香味后，变得非常的小清新，和普通烤鸡翅最大的区别就是，香草烤的鸡翅吃上去比较不油腻，特有的香气一入口就能触动你的味蕾。
工具/原料
1
原料：鸡腿四个；姜三片；
2
调料：生抽两汤匙；米醋一汤匙；白糖半汤匙；料酒半汤匙；盐一点点；苹果一小块擦成泥；蒜泥（一粒蒜头的量）；芝麻油一小勺；
方法/步骤
1
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
2
2、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
3
3、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。
4
4、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
5
5、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
6
6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
注意事项
1
：1. 秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。
2
2. 鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。