海参具有极高的高营养价值众所周知，誉有“海黄金”之称，作为传统高端滋补品代表，它的蛋白含量高，脂肪低，含矿物质多，饱含多种活性物质，如皂苷、酸性粘多糖、胶原蛋白。能有效增强免疫功能 ，降血压，抗疲劳，降血脂，抗肿瘤，延缓衰老，抑菌，美容养颜。位居海味八珍之首，可谓实至名归。 海参种类很多，因种类不同，活性物质含量也不一样。其中刺参由于其生长环境的天然优势，促就其具备相对更高的营养价值。 如何科学合理泡发海参，将其营养完全彻底释放出来，万美鲜经过多次测试、对比、总结得出以下的泡发秘籍。
食材
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干海参 50克
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冰纯净水 1盆
方法/步骤
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浸泡回软： 将海参置于冷纯净水中【放冰箱保鲜层】，浸泡36-48小时左右【每隔10-12小时换水一次】，直至将海参泡软为止。
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清洗：将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋者剪断，用清水冲洗干净海参内部。
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水煮：洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后调至中小火煮40-60分钟。【熄火加盖，放到自然凉透至常温，切忌冷水直接刺激。】
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冷泡：然后换新的凉纯净水【放冰箱保鲜层】，泡34-36小时左右，【每隔10-12小时换一次水】。
注意事项
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1、 发制器皿不得有油有碱；手要洗净，建议使用一次性卫生手套。
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2、 海参筋即“海龙徐”非常有营养，千万不要扔掉。
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3、 煮海参过程中要搅动数次，以免粘锅。
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4、 煮过的海参在泡过一天后，可以用手掐一掐，如果不松软，可以复煮一次，再冷藏泡发。
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5、 泡发海参时，用纯净水加冰放在冰箱冷藏室效果更佳。
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6、 煮海参时会暂时性缩小，属于正常现象，煮透发制的过程中就会恢复变大。