春天天气冷暖变化快，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁······
春韭无论怎么吃，入菜点，做面食，拌馅包饺子，都格外芳香可口······
工具/原料
1
面粉 150克
2
春韭 200克
3
鸡蛋 1个
4
小西红柿 若干
5
菜籽油 2茶匙
6
盐 适量
7
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好韭菜和鸡蛋等。
2
准备好面粉。
3
韭菜洗净、切细粒，取汁备用。
4
韭菜汁加入面粉中，拌匀。
5
拌好的面，揉匀成光滑面团；静置15分钟。
6
面团擀成大的面皮；折叠、切成柳叶形；抖开备用。
7
西红柿洗净切两半。
8
鸡蛋打散，加盐拌匀；入油锅滑散备用。
9
锅中余油，下西红柿炒出汁。
10
倒入鸡蛋，加入盐、胡椒；味稍稍大点，好拌面。
11
另起锅烧开水，下入柳叶面；煮熟。
12
煮好的面条盛入碗中，倒入西红柿鸡蛋即可。