熏魚 這只在菜單上看過的料理沒見過也沒吃過海鮮料理一直是[愛買]最不擅長的看了網站上的圖片決定自己來動手試試也才終於明白熏魚原來不是煙燻的自己真是個笨蛋啊其實料理反正煮熟能吃,就不要太糾結哪種菜系找出自己喜歡的就行食譜~通常就參考而已正不正宗也不重要畢竟在家吃飯嘛,又不是開餐館或比賽材料:草魚 600g蔥 3根薑 2片八角 1顆草果 1顆月桂葉 2片肉桂 少許醬油 半杯糖 3大匙味霖 1/4杯水 1杯先煮醬汁 蔥,薑,八角,草果(略拍),月桂葉,肉桂+水煮滾5分鐘再+醬油,糖,味霖煮20分鐘放涼後進冰箱冷藏2小時將魚切成25px左右的魚片用廚房紙巾把魚片擦乾無水份油燒至中溫後把魚片入鍋油炸炸到上色(約5~7分鐘)用中火取出的魚片趁熱浸泡於冷醬汁中2分鐘擺盤上桌隔天嚐試用土魠魚來做,賣相可以,魚肉吃起來硬一些吃來外酥內嫩熱著吃冷著吃都美味建議一次多做些(畢竟家中油炸機會不多)選擇魚肉多刺少肉結實些的來做喜歡嗎??? 喜歡就動起來啊~~
食材
1
草魚 600g
2
蔥 3根
3
薑 2片
4
八角 1顆
5
草果 1顆
6
月桂葉 2片
7
桂皮 少許
8
醬油 半杯
9
糖 3大匙
10
味霖 1/4杯
11
水 1杯
方法/步骤
1
先煮醬汁 蔥,薑,八角,草果(略拍),月桂葉,肉桂+水煮滾5分鐘
2
再+醬油,糖,味霖煮20分鐘放涼後進冰箱冷藏2小時
3
將魚切成25px左右的魚片用廚房紙巾把魚片擦乾無水份
5
擺盤上桌
6
隔天嚐試用土魠魚來做,賣相可以,魚肉吃起來硬一些
上一篇：香嫩熏鱼的做法
下一篇：营养鱼类美食让孩子长更高1