酸梅酱酸酸甜甜的，加入老豆腐中烧有少许的酸甜味，非常的开胃，这道菜食材丰富，口感丰富，营养丰富，你值得拥有~
食材
1
老豆腐 400克
2
酸梅酱 40克
3
瘦肉 150克
4
油 适量
5
盐 适量
6
胡萝卜 适量
7
大蒜 适量
8
白糖 适量
9
老抽 适量
10
水淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
瘦肉切丁，用适量生抽，生粉，油，白糖抓匀腌制10分钟。
3
老豆腐切丁用淡盐水泡几分钟可以去除豆腥味。
4
把姜蒜切小块，胡萝卜去皮切丁。
5
热油锅，把肉丁下锅滑炒至变色后取出备用。
6
用锅内余油爆香姜蒜。
7
把胡萝卜丁下锅翻炒。
8
把豆腐丁控去水份加入锅中翻炒。
9
加入小半碗清水或高汤。
10
调入适量老抽。
11
倒入酸梅酱，翻炒均匀，盖好中火煮5分钟。
12
把肉丁加入锅中。
13
加入适量盐翻匀。
14
最后淋入水淀粉勾芡即可。
注意事项
豆腐要现吃现买，不易存放，因为豆腐中含有大量水分和蛋白质，容易引起微生物繁殖，而使豆腐发酸，腐败变质。
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