肉末烧豆腐是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，制作也相当的简单，这次我买的是客家老豆腐，煎起来不会烂，味道也特好，现在把过程分享给大家，一起来看看吧。
食材
1
客家老豆腐 一块
2
猪肉 200克
3
香菇 8朵
4
大蒜籽 三瓣
5
香葱 二根
6
生粉 一勺
7
白糖 半勺
8
酱油 一勺
9
鸡粉 半勺
方法/步骤
1
中午开始炒，早上就要把香菇泡到，泡软后再切碎备用。
2
豆腐买回来也要放在水中泡到，中午做才不会变味。把香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮切碎。
3
然后先煎豆腐，一面煎完后，再翻一面煎，二面煎成金黄色铲出来备用。
4
把猪肉洗干净控干水分再剁成肉泥。煎好豆腐后，开大火爆炒至肉变成白色即可。
5
接着把香菇放下去再翻炒一分钟，因为香菇泡软了又切碎了，也很容易熟。
6
再调半碗淀粉水，把煎好的豆腐倒下去，再把淀粉水倒进去，葱花也放下去，加一小勺盐，小半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
7
关火装盘。特下饭的一个菜，而且豆腐也煎的很完美。