在凉拌菠菜的基础上，添加了香香的麻辣花生，吃起来香香的，因为量不多，又不会感觉特别辣。而用花生来隐喻“生生不息”，生机勃勃！菠菜寓意健壮，所以这道简单搭配做的凉拌菜，除了寓意美好，更是很爽口好吃。
食材
1
麻辣花生 1
2
绿豆粉丝 1
3
菠菜 1
4
盐 1
5
醋 1
6
白糖 1
7
味精 1
方法/步骤
1
绿豆粉丝用温水泡软。
3
菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。
4
麻辣花生一把，用刀背压碎。
5
把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和味精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。
6
拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。
注意事项
1
菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。
2
不喜欢麻辣口味的，可以换成不辣的花生。
3
花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。
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