我向你们保证，这是我吃过的最最好吃的Pizza! 自己在家做Pizza，料足自然不用多说，各种肉类，各种蔬菜，只要是自己喜欢的，通通都堆到面饼上，好像个小山一样；在“馅料山”上再铺满芝士，哈哈，是不是想想就很开心哈！ 在家里开派对，做上几张不同馅料的pizza，又简单又让人大快朵颐，何乐而不为呢？ 其实好吃的关键远远不止足足的馅料和芝士，核心的秘密武器是番茄底酱的制作和面饼的揉制，只要掌握了这两点，千万种搭配的馅料组合，通通都好吃的不行不行的！
工具/原料
160 克 高筋面粉 70 克 低筋面粉 180 克 清水 35 克 油 1 勺 干酵母 500 克 西红柿 5 瓣 大蒜 25 克 黄油 半 个 洋葱 1 勺 番茄沙司 2 勺 盐 1 勺 糖 1 勺 黑胡椒粉 1 勺 pizza草 1 勺 罗勒叶 200 克 芝士 300 克 牛肉粒 200 克 火腿
步骤/方法
1
面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。
2
芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。
3
馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。
4
面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。
5
烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。
6
然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。
7
将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。
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