工具/原料
原料:
四季豆(豆角)1斤,肉馅2量,橄榄菜1-2大勺,红辣椒2个,葱、姜、蒜少量
步骤/方法
1
1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
2
2、辣椒、葱切片,姜、蒜切末
3
3、豆角择去老筋(须子),洗净,切成小丁
4
4、做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,然后尽量压干豆角中的水分(用厨房纸吸也行)
5
5、炒锅中加入2两油,烧到6成热,放入焯好的豆角煸炸2-3分钟(中小火,千万别炸过了),将水分煸出去即可
6
6、将豆角倒出备用,锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7
7、将肉馅倒出备用,剩下一点点油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后已经熟了的豆角和肉馅。
8
8、加入橄榄菜1-2大勺、生抽1小勺,糖一小勺,盐适量,翻炒均匀出锅
注意事项
橄榄营养分析: 1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助; 2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
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