我们可以选取纯正的山芋粉，可以根据自己的口味，加入些许的辣椒粉、葱花等，炒着吃，外面焦脆里面嚼着有劲道，再透着淡淡的葱花香味和微微的辣味，真的是让人很怀念的味道！
食材
1
山芋粉 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱花 适量
5
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好食材：山芋粉和同量的清水。
2
把葱理好，清洗干净，切成葱花。
3
把山芋粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐和辣椒粉搅拌均匀。
4
锅中放入适量的油，倒入搅好的山芋粉。
5
大火烧的同时要用铲子不停搅动，以防山芋粉会沉淀下来，山芋粉逐渐变得硬起来成一个大坨。
6
用铲子用力地拍平，拍薄，炕至边起脆壳。
7
再翻面同样炕出脆壳即可出锅，放在砧板上切成菱形状装盘。
注意事项
选择山芋粉时一定要选择纯正的山芋粉，这样炒起来才更有劲道，口感更细腻。
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