京都素排骨的做法
食材
1
油条 1根
2
去皮香芋 250g
3
红椒 20g
4
菠萝 40g
5
生抽 适量
6
玉米淀粉 适量
7
盐 适量
8
白胡椒粉 适量
9
香油 适量
10
番茄沙司 适量
11
白醋 适量
12
砂糖 1-3勺
13
水 适量
方法/步骤
1
香芋切片蒸熟，趁热用勺子压成芋蓉。
2
香芋切片蒸熟，趁热用勺子压成芋蓉。
3
油条切成约5CM的段状。
4
用剪刀在油条背部从中间剪开，里面沾少许玉米淀粉。
5
取一块芋团稍捏紧，酿在油条内。
6
再取少许玉米淀粉沾在酿了芋团那面。
7
锅里放入适量的食用油烧热约150度，中火将酿好的油条放进去炸。
8
炸至油条那面摸着脆硬了，芋头那面变金黄即可捞出沥油。
9
倒出炸油，倒入切块的红椒稍炒一下，加入调料煮沸。
10
芡汁中的玉米淀粉和水调和，倒入第9步的汁中，煮成浓稠的酱汁。
11
芡汁中的玉米淀粉和水调和，倒入第9步的汁中，煮成浓稠的酱汁。
12
芡汁中的玉米淀粉和水调和，倒入第9步的汁中，煮成浓稠的酱汁。
注意事项
1
芡汁中的玉米淀粉和水调和，倒入第9步的汁中，煮成浓稠的酱汁。
2
炸制时，先将芋头那面放进先炸，再翻面稍稍炸一下油条那面。
3
将炸好的的酿油条加进酱汁中时，切记熄火后再加入炒几下就盛起，这样油条才会脆。